肉制品是日常飲食中幾乎必備的食品，所以對于肉制品的食品安全是需要十分重視，目前很多廠家都有著肉制品金屬檢測機需求，那怎樣選擇合適的肉制品金屬檢測機？

金屬檢測機由于開口尺寸越大，檢測靈敏度越差的原因，生產廠家可采用多極檢測法：針對肉糜、肉塊等散料在成品制作前采用垂直下落式和管道式金屬檢測系統，用于檢測金屬絲等微小金屬異物，尤其是對那些最終產品以金屬容器封裝的廠家，封裝生產前的金屬檢測尤為重要。

然而在這種金屬檢測機的使用上存在一些問題：所有產品都對金屬探測器的靈敏度產生不同的影響，含水分、鹽分、糖分很少的“干性物料”對理論上的靈敏度值影響很小。而富含水分、鹽分的肉類、果蔬等“濕性物料”對金屬檢測機的靈敏度產生的影響很大。所以應該選擇適合水產、肉類制品專用的金屬檢測機，海曼這類檢測設備檢測靈敏度高，具備極強的產品效應抑制能力。

還有在許多情況下，如果產品溫度隨著時間的推移發生變化，例如，在生產過程中，原有的冷凍產品發生融化，肉類中存在的液態水內含電解質，是一個電導體，會產生類似金屬所產生的信號而引起檢測通道內的磁場變化，因此會影響測試結果的不穩定。生肉塊或肉制品本身，它的體積大小所產生的信號是成正比的，也就是物料越大，物料本身的信號就越大，會造成金屬檢測機精度下降甚至不能正常工作。        

克服產品效應方法有三種途徑：

1、金屬檢測儀首先通過降低操作頻率；

2、其次改變相位角使產品信號為零或降到最??；

3、最后減小靈敏度從而消除產品效應。

這些措施都有可能相對降低檢測金屬異物的靈敏度。