使用金屬檢測機的是為了檢測在食品生產過程中的原料或產品中的金屬異物，當設備檢測到微量的金屬雜質時，聲、光裝置就會報警，同時設備自動停止運行。
    在食品的檢測上，雖然在食品的生產過程中有嚴密的管理流程，對金屬異物的流入有相應的防范措施，但始終不能完全避免。
由人為因素造成的，如紐扣、戒指、項鏈、硬幣等。
    由生產現場維修引起的，如遺忘的螺絲刀、螺帽、螺絲以及焊接時的焊渣、清掃不充分的金屬屑等。
    由生產設備老化脫落的鐵銹，不銹鋼篩網上的斷落片，傳送帶上的零部件、切片機和破碎機刀片等都是金屬混入的罪魁禍首。
    如何檢測這些混入產品的金屬殘留物呢？最開始是放置一個巨大的磁鐵在食品傳送帶的上方這就是金屬檢測機的雛形，當產品中的金屬異物隨著傳動    帶流動時經過檢測機就能被檢測機磁鐵巨大的吸力而吸附出來，但它的局限是只能檢測出本身帶有磁性的金屬，所以性能更好的金屬檢測機就隨著檢測要求的提高而被很好的利用。
    金屬檢測機采用不銹鋼制作，能設定各種所需功能和模式，其中可以設置自檢功能，使設備自行檢查是否能正常運行，避免不必要的維修，也可設置設備漏電保險功能，保證設備使用的安全。
    金屬檢測機可用于檢測原料或產品鐵、鋼、鋁、不銹鋼等金屬雜物。使用食品檢測儀時，設備檢測到金屬異物之后會報警，并且自動停機，讓工作人員進行金屬異物剔除。當然也可在食品金屬檢測儀后加入相關的剔除設備，提高產品的出廠效率。