判斷金屬檢測機的靈敏度是否恰當，可以采取以下幾個方法：

檢測標準物質：使用標準物質對檢測儀進行測試，比如使用金屬球或薄片，將其混入食品中，再使用金屬檢測機進行檢測，檢測出標準物質的很小重量即為該檢測機的靈敏度。如果檢測到的重量符合金屬檢測機的靈敏度要求，則說明該檢測儀的靈敏度恰當。

多次檢測：進行多次檢測，使用不同大小、不同形狀的標準物質進行測試，并對檢測結果進行統計分析，如果結果具有一致性，說明該檢測儀的靈敏度穩定。

參考標準：根據相關的國家或行業標準，對該檢測儀的靈敏度進行比對和驗證，如果符合標準要求，說明該檢測儀的靈敏度恰當。

需要注意的是，不同的金屬檢測機可能采用不同的檢測技術和方法，因此，在判斷靈敏度時應該根據具體情況進行評估，以確保檢測結果的準確性和可靠性。

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